La microcredencial de la Castaña formó técnicamente a 17 personas en UNED Ourense

20 de abril de 2026

Las sesiones teóricas y prácticas se desarrollaron de enero a febrero y en marzo se realizaron dos salidas técnicas a instalaciones agrícolas en Ourense, Paderne de Allariz y Manzaneda. La iniciativa formadora aportó conocimientos y ayudará a mejorar la empleabilidad. Este proyecto fue promovido mediante un convenio entre AEPA Ourense y la UNED.

OURENSE, 20 de abril de 2026. Terminó en Ourense el desarrollo de la Microcredencial Explotación y tratamiento de la castaña en Galicia, gestada y organizada desde UNED Ourense, gracias a un convenio firmado con la Asociación Empresarial de Profesionales y Autónomos de Ourense (AEPA). Esta experiencia formativa contó con 17 personas matriculadas de diversas partes de España.

Se trató de una formación concebida para mejorar la empleabilidad en el sector de la castaña, una actividad clave en la economía rural de la provincia de Ourense. Mediante una formación especializada y práctica, el alumnado adquirió competencias demandadas por empresas locales y cooperativas, desde el manejo sostenible del castaño hasta la recolección, transformación y comercialización del fruto. Esta capacitación contribuye a la profesionalización del sector, favoreciendo la inserción laboral en explotaciones agrarias, industrias agroalimentarias y proyectos de emprendimiento vinculados al aprovechamiento integral de la castaña.

Las clases teóricas se desarrollaron en el salón de actos de UNED Ourense, y fueron tanto presenciales como en línea. Fueron de dos horas diarias, en horario de 19:00 a 21:00 horas, desde el lunes, 26 de enero hasta el 11 de febrero, aunque algunas jornadas tuvieron una duración de cuatro horas. Así se completaron las 25 horas de teoría, quedando para marzo las sesiones prácticas. Entre los conceptos aprendidos están el de cómo hacer la poda, el proceso de regeneración del castaño, cómo prevenir las plagas así cómo evitar el traspaso de estas de una finca a otras. También fue necesario conocer los procedimientos de recolección y maquinaria, la conservación con procesos de ventilación así como la transformación de la castaña, su almacenamiento y el mantenimiento de este fruto en seco.

Las clases prácticas consistieron en dos salidas por la provincia:

La primera fue una salida de media jornada, el vierne, 13 de marzo, para visitar el Centro de Transformación de Pequeñas Producciones Sostenibles en la estación de Cantoña, Paderne de Allariz, y posterior visita técnica al Instituto de Agroecología y Alimentación del Campus Auga de Ourense.
La segunda salida, de mayor duración, tuvo lugar el sábado, 28 y el domingo 29 de marzo. La cita estaba en el municipio de Manzaneda, donde visitaron sotos de castaños, también Amarelante Sociedade Cooperativa Galega. Del mismo modo hicieron visitas al Monumento Natural Souto de Rozavales e Castiñeiro de Pumbariños. Realizaron varios talleres de formación.

Con esta Microcredencial de la UNED se trató de:

Formar a personas en la recogida, proceso y venta de la castaña en las zonas productoras de la provincia de Ourense.
Producir y explotar la venta de castaña ourensana y evitar acudir a otros mercados geográficos para la recolección y producción de castaña para su venta.
Ofrecer una primera aproximación al tratamiento y manejo de la castaña.
Presentar a los estudiantes los principios básicos de esta tarea para mejorar y capacitarlos para el éxito profesional en el sector.

Fueron docentes Aurelio Prado Rodríguez y Óscar Manuel Freire Fernández. Codirectores: Agustín Carlos Caminero Herraez, Jorge Vega Núñez y Jesús Manuel García Díaz.

Colaboración AEPA Ourense-UNED

La presidenta de AEPA Ourense, Ana Belén Fernández Valado, señala que "valoramos de forma muy positiva el desarrollo de la primera edición de la microcredencial impulsada por UNED Ourense, en el marco de la colaboración entre ambas entidades. Esta iniciativa refleja una forma de trabajar compartida: acercar la formación a la realidad económica del territorio".

Añadió que la castaña "es un buen ejemplo de ello. Se trata de un recurso propio, con tradición, pero también con potencial si se aborda desde una perspectiva profesional. Hoy, la producción, transformación y comercialización requieren conocimiento técnico y criterio empresarial para poder generar actividad económica sostenible. Esta microcredencial ha permitido avanzar en esa línea, acercando contenidos útiles tanto a personas que ya desarrollan su actividad en el sector como a quienes identifican en el rural una oportunidad profesional. En ambos casos, el valor está en la aplicación práctica y en la capacidad de trasladar el conocimiento al día a día de la actividad".

Considera Valado que desde AEPA Ourense "trabajamos para que la formación esté alineada con las necesidades reales del tejido autónomo de la provincia, facilitando su conexión con la actividad económica. Esta colaboración con la UNED permite precisamente eso: unir capacidad formativa y conocimiento del territorio para que las iniciativas tengan un impacto real". "A partir de esta experiencia, desde AEPA Ourense apostamos por dar continuidad a este tipo de propuestas. El objetivo es seguir impulsando, junto a la UNED, iniciativas formativas vinculadas a sectores con recorrido en la provincia, que contribuyan a fortalecer el tejido profesional y a generar nuevas oportunidades en el rural. Porque cuando la formación se construye desde el territorio y para el territorio, el impacto es más directo, más útil y más sostenible en el tiempo", añadió la presidenta del colectivo empresarial.

Jesús Manuel García Díaz, se mostró satisfecho de "haber conseguido este proyecto formativo, después de varios meses trabajando con la presidencia de AEPA y con el Vicerrectorado de Formación Permanente de la UNED. Esta ha sido la primera experiencia nuestra en montar una microcredencial, y ha tenido respuesta ciudadana. Las microcredenciales son formaciones breves, es decir, tienen menos de 15 créditos ECTS, con posibilidad de ser apilables y constituir itinerarios formativos. Su temática es tan variada como necesidades formativas haya, por tanto va orientada a permitir una formación a lo largo de la vida, incluso a las personas sin titulación universitaria habilitante; a generar nuevas oportunidades de empleo; a la actualización en los cambios tecnológicos, económicos y sociales y a promover la inclusión social".

Señaló el director la necesidad de adaptar la educación superior a los nuevos retos sociales y profesionales mediante la incorporación, por ejemplo, del formato ágil de la microcredencial, que "permiten adquirir competencias específicas de manera rápida y flexible, se adapta a las necesidades del mercado laboral y mejora la empleabilidad. Los cursos están elaborados e impartidos por el equipo docente de nuestra Universidad y por profesionales de cada ámbito".

UNED Ourense ha roto el hielo con esta acción formativa que dará paso, con el tiempo, a otras iniciativas con empresas y organizaciones diversas de la provincia.

Esta microcredencial fue impartida en castellano y en gallego desde UNED Ourense, siendo asimilable a un nivel MECU 1 correspondiente a Educación Primaria 1 Operario Microcredenciales universitarias sin titulación universitaria previa (<15 ECTS).

Quienes participaron y superaron la microcredencial contarán con la debida acreditación de los siguientes resultados de aprendizaje y competencias asociadas:

Aplicar técnicas adecuadas de poda, regeneración y control de plagas en plantaciones de castaños El estudiante será capaz de ejecutar correctamente labores de poda y regeneración del castaño, así como implementar estrategias de control fitosanitario, ajustándose a criterios de sostenibilidad y calidad agrícola. De aquí se desprende la capacidad de afrontar la gestión integrada de plagas con un enfoque integrado para la prevención o la eliminación de organismos nocivos para los vegetales cuyo objetivo es mantener el uso de plaguicidas y otras formas de intervención solo en niveles que estén justificados desde el punto de vista económico y ecológico y que reduzcan o minimicen los riesgos para la salud humana y el medio ambiente.

Utilizar herramientas y maquinaria específicas para la recolección y el tratamiento postcosecha de la castaña. El estudiante demostrará destreza en el manejo de equipos para recolección, secado y almacenamiento, priorizando la conservación del fruto y los estándares higiénico-sanitarios. Se corresponde con la capacidad de cosechar cultivos: Segar, sembrar, recoger o cortar productos agrícolas manualmente o utilizando herramientas y maquinaria adecuadas. Teniendo en cuenta los criterios de calidad pertinentes de los productos, las prescripciones higiénicas y utilizando los métodos adecuados.
Analizar el rendimiento de las explotaciones de castaña y proponer mejoras para su optimización productiva. Se capacitará al estudiante para evaluar indicadores de producción y eficiencia, detectando desviaciones y sugiriendo alternativas viables en el contexto rural de Galicia. La capacidad adquirida es la de comparar las previsiones de producción con los resultados reales, es decir, analizar el rendimiento de la producción y evaluar la desviación con respecto a los resultados previstos.
Adaptar los procedimientos de explotación y transformación de la castaña a la normativa ambiental vigente. El estudiante conocerá las implicaciones medioambientales de las prácticas agrícolas y podrá modificar procesos para garantizar su cumplimiento legal y su sostenibilidad. La capacidad correspondiente es la de adquirir sensibilización sobre la legislación medioambiental, las políticas y los principios pertinentes para la agricultura y la silvicultura. Sensibilización sobre las repercusiones en el medio ambiente de los procedimientos y prácticas agrícolas locales. Los medios para ajustar la producción a nuevas normativas y políticas medioambientales.